A cozinha de fabricar alegria em todos os projetos —uma consultoria que abraça com entusiasmo o que faz.

As chefs Carla Pernambuco e Cris Skrings.

De repente, tudo se encaixa, a máquina começa a rodar e vem aquele gostinho de “conseguimos!”— então brilha nos olhos a alegria de ter realizado o que foi proposto, com alguns (muitos) algo a mais. Assim que abriu as portas, o Giostra Cucina , em Gramado (RS), abriu também o largo sorriso de seus visitantes, dos proprietários do empreendimento e o do time Kitchen Factory, que imaginou e colocou esse projeto em pé, com a proposta de criar uma forma moderna, bonita e alegre de experimentar a cozinha italiana na serra gaúcha. Era o pedido dos sócios do celebrado Hotel Casa da Montanha, buscando reinventar seu antigo restaurante, quando convocou a chef Carla Pernambuco para o desafio. Carla então chamou a chef Cris Skrings para escrever essa história, o que fez nascer a consultoria gastronômica com as duas profissionais.

Carla Pernambuco assina cases de negócios da gastronomia, implantando conceitos da culinária, ambiente e cardápio para os projetos — sem falar no sucesso de 30 anos de seu premiado restaurante Carlota, em São Paulo (SP). Foi assim com o grupo Manda Brasa, do Rio Grande do Sul, e suas casas 20Barra9 e o exclusivo 1835 (Dezoito Trinta e Cinco), dentro do empreendimento Kempinski, em Canela (RS). Da mesma forma, com as cozinhas do Google e Sodexo/Santander, em São Paulo, e o Jacaré, na festejada Trancoso (Bahia). Criatividade e expertise são a identidade da chef, com larga experiência no universo da comida e bebida. Sua atuação na Kitchen Factory está concentrada no atendimento ao cliente, conceituação e posicionamento, concepção de cardápios e testes de pratos, aplicando o olhar crítico e a visão design oriented que a definem.

Cris Skrings é chef de cozinha e gestora gastronômica, dona de uma trajetória profissional que passa pela hotelaria até restaurantes estrelados e famosos. Ela também empreendeu com projetos próprios em Porto Alegre (RS), como um restaurante autoral orgânico e um pop-up com brunch. Cris foca sua atuação executiva na Kitchen, onde assume a elaboração da experiência do cliente no estabelecimento, o treinamento de equipe, lay-out de cozinha e gestão operacional completa,além de dividir a criação dos conceitos dis projetos com a chef Carla Pernambuco . Contribui com seu estilo de culinária criativa apurada e caprichosa.

Giostra Cucina é o projeto que deu início à Kitchen Factory inaugurado em julho 2024. Já está causando curiosidade e alvoroço no Hotel Casa da Montanha e na Serra — o público quer provar o giostrolone, pappardelle com queijo azul ao burro e sálvia, deliciar-se com um clássico como a bisteca fiorentina, viver a experiência de um tiramisu finalizado à mesa, com calda de chocolate e café.

Novos projetos terão a assinatura de Kitchen Factory, redes e estabelecimentos que conhecem o entusiasmo das chefs de cozinha diante dos desafios, o que está se tornando sua assinatura.

Aguardem.

@kitchenfactory.ps

@carlapernambucocarlota