FALA AÍ CARLOTA
Sugestões de lugares visitados pela chef Carla Pernambuco.
Nelita
Italiano autoral contemporâneo, o Nelita, da chef Tássia Magalhães, oferece massas produzidas na casa e uma ampla variedade de vegetais que, muitas vezes, são a estrela principal do prato, como é o caso do aspargo confit servido com beurre Blanc, lardo e bottarga e do risoto com brócolis, soro de iogurte e azeite de ervas.
Deslumbrante 💚
Nelita
Rua Ferreira de Araújo, nº 330 - Pinheiros.
Horário de funcionamento:
Terça a sexta das 19h às 23h;
Sábado 13h às 16h e das 19h às 23h
Domingo das 13h às 17h.
Como na casa de grandes amigos: o estacionamento é cortesia.
Capacidade: 56 lugares. Wi-fi. Acesso para cadeirante
Capim Santo
Sou fã do restaurante Capim Santo e da chef Morena Leite aqui, em Trancoso ou em Marte!
Tem cerca de 30% do menu dedicado a pratos veganos. Entre os grandes sucessos da chef, destaque para os anéis de coco com rúcula, nhoque de mandioquinha e o linguado recheado de pupunha e purê de banana da terra.
Avenida Faria Lima, 2705 - Jardim Paulistano
(Museu da Casa Brasileira – MCB).
Horário de funcionamento:
terça a domingo, das 10h às 18h.
Delivery - terça a sexta, das 11h às 15h;
sábados e domingos, das 10h às 16h.
Tel: 11 3032-2277. Whatsapp: 11 98189-0082.
Instagram: @restaurantecapimsanto
Banzeiro SP
Restaurante Bib Gourmand, do Guia Michelin, o Banzeiro SP, do chef Felipe Schaedler, é referência em gastronomia amazônica. O cardápio conta com pratos como a banda de tambaqui na brasa, o pato no tucupi e o pirarucu amazônico.
Amazônia em Sampa sob o talento do Felipe, imperdível!
Rua Tabapuã, 830, Itaim Bibi, São Paulo.
Horário de funcionamento:
Almoço - terça a sexta, das 12h às 15hh30;
sábado e domingo,das 12h às 16h30.
Jantar - terça a sexta, das 19h às 23h30;
sábado, das 19h à 0h.
Tel.: 11 2501-4777 /11 93235-7003
Instagram: @banzeirosp
Kotori
Kotori significa pássaro em japonês e foi essa a palavra escolhida por Thiago Bañares (também à frente do Tan Tan) para batizar seu mais recente empreendimento. Na nova casa, o chef quer difundir a cultura dos yakitori-yas, restaurantes japoneses descontraídos, nos quais os espetos de frango preparados na brasa são as grandes estrelas. Para abastecer sua churrasqueira, Thiago escolheu trabalhar com frangos orgânicos de origem controlada, criados soltos sem hormônios e com alimentação natural, livre de transgênicos. A cozinha envidraçada deixa à vista dos clientes o preparo dos yakitoris, feitos em espetos de bambu na churrasqueira de 1,80m de comprimento. De lá saem, por exemplo, espetinhos de sobrecoxa com umê e shissô, de coração e de moela, além de boas opções vegetarianas. A trilha e o som das conversas animadas completam a atmosfera informal, que convida os clientes a provarem sem pressa receitas japonesas tradicionais, com execução precisa e apresentação cuidadosa. Para brindar, o bar explora os Highballs, coquetéis leves e refrescantes muito presentes nas casas do gênero no Japão.
O serviço leve, descontraído e bem informado dá o tom da experiência que impressiona também pelo ambiente: um salão amplo, de pé-direito duplo, um belíssimo projeto do Coletivo de Arquitetos.
Mila
Uma osteria provocadora, descontraída e sem regras. Para exaltar tradições e, também, quebrá-las. Para concretizar o sonho do jovem restaurateur Tito Paolone (ex-Eataly e Grupo St Marché) de acolher, servir e receber. Um espaço livre de formalidades, que preza pela diversão e boa comida. Sob o comando do chef Pedro Pineda (ex-Beverino), a cozinha homenageia a cultura alimentar da Itália, incorporando as diversas influências que São Paulo, enquanto cidade cosmopolita, possui. As receitas experimentais e autênticas valorizam ingredientes sazonais e de pequenos produtores. Dentre os Bocatitos, que abrem o cardápio, destacam-se sugestões como Ribeye tonnato, servido em finas fatias com molho à base de atum, anchovas, carne e alcaparras. Chamadas de neo napolitanas, as pizzas de fermentação lenta, assadas no calor da lenha, aparecem com três bases italianas clássicas: bianca (branca) – com base de creme, iogurte ou queijo fresco, como ricota –, verde – com molho a base de ervas, como o pesto – e rossa (vermelho).
Crime Pastry Shop
Pit stop obrigatório é na Crime Pastry Shop, a confeitaria do chef Rafael Protti. Depois de uma longa e proveitosa estadia na capital francesa ao lado de mestres da confeitaria, Rafael Protti inaugurou sua primeira confeitaria na Vila Madalena em SP. Como era de se esperar arrebatou os prêmios de melhor confeitaria e confeiteiro pela VejaSP.
Sou apaixonada pelo trabalho do Rafael e os meus favoritos da vez na Crime são a Banoffee, Cruffin de doce de leite e lógico o clássico e estonteante Mil Folhas com creme de baunilha, super crocante e devidamente caramelizado.
R. Simão Álvares, 1031 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05417-030 11) 3031-9929
Instagram: @crimepastryshop
Café Zinn
Marca de cafés introduz na vida dos brasileiros blends especiais próprios de forma simples e acessível
No Café Zinn, cafeteria afetiva da empresária Daniela Coelho, terceira geração de uma tradicional família cafeicultora de Minas Gerais, o café de qualidade é coisa séria.
Com blends exclusivos de produção própria no Sul de Minas, o Café Zinn, propõe um ritual cafezístico completo, para nunca faltar café eseacial no dia-a-dia dos brasileiros.
A ideia une praticidade e sustentabilidade, além de introduzir na vida dos paulistas os cafés especiais. Entre as sugestões de blends da marca: o Zinn Afago, com notas de pistache e limão sciliano; o Zinn Magia, com notas de caju e caramelo; e o Zinn Bourbon, aroma marcante com notas de chocolate e nozes. Após a escolha dos blends, o cliente pode optar pelos métodos: coado V60, aeropress ou prensa francesa (R$12 - coado). O tumbler mantém a temperatura da bebida por até 12h .
