Torta de chocolate com creme anglaise e chá verde

Torta de chocolate:

• 240 g de chocolate meio amargo

• 1 e 1/4 xícara de creme de leite fresco

• 1 pitada de sal

• 6 gotas de baunilha

• Chocolate ralado para finalizar

Derreter o chocolate, juntar o creme, sal e a baunilha.

Forrar com filme plástico o fundo de 6 aros redondos de  5cm de diâmetro aproximadamente, encher com o creme de chocolate, gelar.

Polvilhar chocolate em pó antes de desenformar.

Creme anglaise:

• 2 xícaras de leite

• 1 xícara de creme de leite

• 120g de açúcar

• ½ fava de baunilha

• 8 gemas

• colher de chá de chá verde

• chá verde em pó para finalizar

Em uma panela, misturar o leite, o creme de leite, metade do açúcar, chá verde e a fava (cortar a fava ao meio no sentido do comprimento e raspar a parte de dentro).

Levar ao fogo até levantar fervura. Retirar a fava e folhas de chá verde.

Em uma tigela, misturar as gemas peneiradas com o açúcar.

Aos poucos e mexendo sempre, incorporar a mistura de leite. Peneirar novamente e voltar à panela.

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até ANTES DE LEVANTAR FERVURA (quando o creme começa a engrossar).

Sirva a torta de chocolate com o creme anglaise e finalize com o chá verde em pó.