Suflê de goiabada
Ingredientes:
200ml de leite
100g de requeijão cremoso
5 claras
1 pitada de sal
220g de goiabada pastosa
Modo de preparo do suflê:
Na batedeira bater as claras. Ao começar a ganhar volume, juntar o sal e bater até formar picos firmes.
Adicionar a goiabada aos poucos e misturar bem com o auxílio de um batedor de arame.
Dividir a mistura em forminhas de louça próprias para suflê (Ramequim) e levar ao forno pré-aquecido a 160ºC por aproximadamente dez minutos ou até subir.
Aumentar a temperatura do forno no final do cozimento para dourar o suflê.
Retirar o suflê do forno e servir imediatamente com a calda fria.
Dica: Se quiser usar goiabada tipo cascão, derreta no fogo baixo com um pouco de água até dar o ponto. Deve ficar bem cremosa e firme.
Modo de preparo da calda de requeijão:
Misturar o leite com o requeijão cremoso e levar ao fogo em banho-maria por cerca de 20 minutos
Bater bem com um bater de arame para ficar uma calda lisa. Deixar esfriar e armazenar na geladeira.
