ROTA DE SABORES
Essa semana escolhi 5 lugares que todos precisam conhecer e provar. O número 1 é o Projeto A.mar.
Projeto A.mar
O Projeto A.mar nasceu do olhar curioso e amoroso de Rodolfo Vilar que desde 2003 mergulhou na comunidade do Bonete em Ilha Bela e foi beber da fonte da cultura caiçara. Depois de muitas navegadas, jantares no fogão a lenha e muita história para contar o inquieto empresário de Pinheiros, tirou o terno e vestiu o avental! E junto com uma rede de parceiros trouxe ao mundo estes saberes e sabores do mar e as tecnologias de conservação e beneficiamento de pescado num super laboratório multidisciplinar sediado na Vila Salga, antigo local de salgar peixes na Ilha Bela. Ali recomendo que vá com tempo e sede de conhecimento! Aí Rodolfo vai receber você com seu avental azul e uma pinça de cientista cozinheiro no bolso para uma visita guiada pelas estações de beneficiamento de pescado do Lab: corte, defumação, secagem entre outras alquimias! E ao final tem uma mesa de degustação das maravilhas A.MAR como: botarga, conservas de polvo, mexilhões e lula, karasumi, copa de atum, peixes defumados, ovas na latinha, garum e vinhos. Agora se organize pois as visitas tem que ser agendadas com antecedência pois a agenda do Lab tá concorrida!
Para mais informações e compra de produtos entrar contato pelo direct do instagram @projetoa.mar
Doceria Doce de Laura
O número 2 são os biscoitos com sabor da minha infância e que descobri na confeitaria da Laura Estima.
BISCOITINHOS DA LAURA
A Laura faz biscoitinhos na que são um primor!
Eles são a própria história dela, a hoteleira gaúcha que criou a confeitaria em São Paulo há quase 30 anos, em 1993. Os biscoitinhos de canela, como spekulatius da cultura alemã, os de mel com chocolate ou com glacê colorido são lembranças da infância da guria. E ainda tem a decoração, que é parte da diversão que ela tem com o produto. A outra parte é ver a gente comer os biscoitos com café, com chá, a qualquer hora. E agora tem embalagens fofas para eles – em vidros, saquinhos, pacotinhos. Da Páscoa ao Natal, qualquer data festiva fica saborosa com os biscoitos da Laura de presente.
Rua Luminárias, 94 - Vila Madalena - (próximo ao metrô Vila Madalena) São Paulo/SP
De terças a sábados - das 10h às 18h - Serviço no local | Retiradas | Delivery
Reservas e Encomendas: 11 9 6845-6545 11 3811-9669
Queijaria Bela Fazenda
Sou apaixonada por queijos, para a alegria e deleite de todos nós o Brasil tem queijos de excelente qualidade.
Conheci a Carol, que é a “mestre queijeira” da Queijaria Bela Fazenda, espetáculo de queijo e de mulher!
Ela cresceu na fazenda dos pais e se formou em veterinária, a produção fica em Bofete, interior de SP.
Quando decidiu que gostaria de fazer queijos partiu para o Canadá onde aperfeiçoou a técnica de fazer queijos artesanais, maturados inspirados em técnicas europeias.
O resultado é fantástico, recomendo que provem.
Um bom queijo, uma taça vinho, uma frugal salada e o jantar estará pronto.
As compras podem ser feitas on line no @queijariabelafazenda no instagram.
Para os que amam queijo, podem marcar uma visita guiada com degustação na fazenda.
Bom proveito!
Patricia Polatto e a Real Bragança
Patricia sabe tudo quando o assunto são os suínos e os produtos que deles derivam.
Um atelier artesanal e super profissional em Bragança Paulista com produtos frescos e muito bem executados.
Sou fã do pastrami e do brisket,das variadas linguiças,inclusive fizemos um sabor em parceria,provolone e rúcula que ficou estupenda.
Além disso cortes curados e defumados como a pacetta e o lardo.
Para comprar entre em contato direto com a Patrícia no telefone.
Whatsapp 11 97281-7924
Instagram @realbraganca
Pizzaria Carlos
Que a Carlos Pizza é uma das melhores pizzarias de SP,todo mundo já sabe.
Eu adoro as pizzas e tb as entradas todas deliciosas, como as burratas, carpaccios e berinjela e cogumelos no forno a lenha.
O que gostaria de compartilhar com vcs é a experiência que tive com as pizzas congeladas da Carlos, que são ótimas para se ter sempre no freezer e resolver aquele jantar de última hora.
Marguerita, Toscana, Pepperoni, Calabresa e a vegetariana de Zucchini agrada a família inteira,
Fininhas, leves, não ocupam lugar no freezer, são feitas com excelentes ingredientes.
Vale provar.
Também dá pra pedir pelo delivery ou buscar nas lojas da Tietê ou da Harmonia na Vila Madalena.
Vai lá!
@carlospizza_sp
