Bolinhos de bacalhau

Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau dessalgado e desfiado

• 400 gr de batatas

• 1 cebola

• 2 c. de sopa de salsa picada

• 1 cálice de vinho do porto

• 4 ovos

• Sal

• Pimenta

• Noz moscada

• Óleo para fritar

Preparação:

Coza as batatas em água e sal. Reduza-as a puré, num passe vite.

Coza o bacalhau, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas. Coloque o bacalhau num pano limpo, esfregue bem o bacalhau no pano até ficar completamente desfeito em fios.

Numa tigela junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola bem picada e refogada no azeite sem escurecer, a salsa picada e o vinho do porto. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Incorpore os ovos inteiros, um a um. Mexa tudo bem até ficar bem ligado.

Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa ou enrole em formato de bolinhas.

Frite em óleo abundante e bem quente. Escorra em papel absorvente e sirva como petisco com um molho de pimenta ou com uma salada ou ainda com arroz.