Gougères com queijo: receita fácil para um aperitivo

Gougères, pequenos folhados leves com queijo para devorar simples ou recheados, ideais para um aperitivo. Pode colocar queijo fresco para barrar com ervas, salmão fumado ou até foie gras para as férias.

Ingredientes:

• 150g de farinha

• 250ml de leite/água (metade/metade)

• 125 g de queijo Gruyère ralado

• 4 ovos pequenos ou três grandes

• 80g de manteiga

• Sal, pimenta, noz-moscada

Etapas da receita

Num tacho, aqueça a mistura leite/água em lume brando com o sal e a manteiga cortada aos pedaços e deixe derreter. Fora do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture rapidamente. Em seguida, volte ao fogo baixo por um minuto enquanto continua a misturar para obter uma massa lisa.

Fora do fogo, adicione um ovo de cada vez, mexendo a cada vez para que seja bem absorvido pela massa.

Repita a operação para os 4 ovos. Para finalizar, acrescente a pimenta, a noz-moscada e por último o queijo ralado. Misture tudo bem.

Com um saco de confeitar ou uma colher de chá, forme os gougères e arrume-os, espaçando-os, em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse a 180° por 15 minutos, desligue o forno e deixe os gougères secarem por mais 20 minutos

Você pode rechear seus gougères por baixo usando um saco de confeiteiro ou simplesmente decorá-los cortando-os ao meio.