Fondue Belafazenda

Ingredientes

• 200g de creme de leite fresco (se precisar, acrescentar mais, de acordo com a textura)

• 1 queijo Bem Brasil (sem casca) de cerca de 450g bem picadinho

• 1 fração de queijo Sinueiro jovem (sem casca) ralado, aproximadamente 200g

• 25g de maizena

• 20g de cachaça

• 100g de vinho branco

• 1 dente de alho

• Pimenta do reino e noz moscada a gosto

Preparo

Passar o dente de alho cortado ao meio na panela. Começar a derreter os queijos em fogo baixo. Quando os queijos estiverem quentes e começarem a derreter, misturar aos poucos o vinho e a cachaça, mexendo bem. Quando o vinho estiver bem incorporado aos queijos, começar a incorporar o creme de leite já com a maizena diluída nele. Mexer rapidamente e sem parar. Quando o fondue estiver com a massa  lisa e cremosa, desligar o fogo e temperar a gosto com a pimenta e a noz moscada.

* Não passar da temperatura de 80oC durante o processo na panela (não deixar "ferver").