Bolo perfeito de chocolate - da Nathalie Biss, Nata Gelateria Autoral

Ingredientes

• 200g manteiga sem sal

• ½ copo de cacau em pó peneirado

• ¾ copo d’água

• 2 copos de açúcar

• 2 ovos grandes

• 1 copo iogurte natural

• 1 colher (chá) de bicarbonato

• 1 colher (chá) canela em pó

• 1 colher (chá) baunilha líquida

• 2 xícaras ½ de farinha de trigo peneirada

• 1 colher (chá) fermente químico

• 1 pitada de sal

  Modo de fazer

  Pré-aquecer o forno a 180º. Derreter a manteiga em uma panela em fogo baixo. Assim que estiver derretida, acrescentar o cacau e mexer bem até diluir todo o pó. Acrescentar a água e misturar, cuidando para não ferver. Retirar a panela do fogo. Fora do fogo, juntar o açúcar, os ovos, o iogurte e a baunilha, tudo de uma vez. Misturar bem até formar um creme homogêneo. Adicionar, então, a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal. Quando todos os ingredientes estiverem incorporados à massa, levar ao forno por 45 minutos.

  E ela ainda dá dicas...

• substituir o açúcar refinado pelo mascavo;

• cobrir com ganache de chocolate amargo;

• e a minha dica é: cobrir com uma calda de brigadeiro molinha!