Burger no prato com purê e molho demi

Hambúrguer (para 5 pessoas – porção de 200gr)

Ingredientes:

• 450g de patinho moído

• 350g de acém moído

• 200g de costela bovina moída

• 200gr de mussa

• 180gr de salsa di pomodoro

Modo de preparo:

Misturar todas as carnes e modelar as porções com 200gr cada.

Dispor sobre um papel manteiga cada porção e levar para congelar.

Os hambúrgueres pode ser grelhados e temperados no ato. Grelhe os hambúrgueres individuais dos dois lados até o ponto desejado, dispor sobre cada hambúrguer a salsa di pomodoro quente e a mussarela.

Leve ao forno para derreter o queijo.

Só servir.

Purê de batatas

Ingredientes:

• 6 batatas asterix

• 1 xícara de creme de leite

• 2 colheres de sopa de manteiga gelada

• Sal à gosto

Modo de preparo:

Lave e descasque as batatas e leve para cozinhar em uma panela com água e sal até que fique macias.

Quando começar a ferver abaixe o fogo, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que fique macias.

Escorra a água e passe as batatas por uma peneira fina.

Volte as batatas já espremidas para o fogo baixo, junte o creme de leite e misture bem até que tudo se incorpore.

Desligue o fogo e coloque a manteiga gelada e misture tudo.

Ajuste o sal.

Cogumelos

Ingredientes:

• 1 bandeja de shitake

• 4 galhos de tomilho fresco picadinha

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere os shitake com o tomilho, o alho, azeite e pimenta-do-reino e misture bem.

Em uma frigideira aquecida, regue um fio de azeite e grelhe os shitake dos dois lados. Reserve.

*finalize com um pouco de roti no prato e salsinha picada