Polpetinha e polenta cremosa com mascarpone

Ingredientes:

Para almondega

• 1 xicara de farinha de pão

• 500 g de patinho moído

• 2 ovos grandes, batidos

• 1/2 xícara de parmesão moído na hora

• 2 colheres de sopa de salsinha picada

• ½ xícara de brunoise de cenoura

• 1/3 xícara de orégano fresco

• Sal a gosto

Para o molho

• 2 latas de tomate pelado batido no liquidificador

• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem

• 4 dentes de alho manjericão a gosto sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Para a almondega, misture todos ingredientes, começando com a salsinha, o orégano, a cenoura bem picadinha, o queijo ralado, a farinha de rosca e os ovos, misture bem, acerte o sal e faça bolinhas. Frite com pouco óleo em uma panela e jogue no molho para terminar de cozinhar.

Para o molho bata todos ingredientes, menos o azeite no liquidificador e leve a panela, adicione o azeite, deixe ferver, acerte o sal e tempere a gosto.

Polenta com mascarpone

Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras de polenta italiana amarela de boa qualidade

• 6 xícaras de caldo de frango caseiro

• 1/3 xícara de parmesão ralado

• ½ xícara de mascarpone

• sal

• pimenta

Preparo:

Leve a polenta com o caldo e a manteiga ao fogo médio, mexendo de vez em quando para não empelotar. Quando engrossar, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 10 minutos aproximadamente.

Se for necessário amolecer um pouco, acrescenete um pouco mais de caldo. Acrescente o parmesão ralado, o mascarpone, sal e pimenta. Misture bem.