Pithivier de bacalhau com pupunha

Ingredientes:

• 2 folhas de massa folhada congelada

• 300 gramas de bacalhau confit desfiado

• 100 gramas de pupunha assado em cubos pequenos

• 100 gramas de pupunha assada e amassado

• 1 xícara de vinho branco

• 50 ml de azeite do confit

• 02 aspargos picados em rodelas

• 01 cebola roxa cortada em meia lua

• 01 alho poro picado em rodelas finas

• 01 punhado de salsa fresca e picada

• 01 maço de espinafre

• Sal e pimenta do reino

• 02 gemas

Modo de preparo:

Na panela com azeite refogar a cebola, alho poro, pupunha em cubos e os aspargos até dourar, entrar com o vinho branco, até evaporar.

Colocar o pupunha amassado, espinafre e o bacalhau, temperar com sal e pimenta e reservar.

Modo de preparo:

Disponha dois pedaços grandes de papel manteiga, estenda a folha de massa folhada e recheie o centro com seu recheio de modo que ele fique bem redondo e firme.

Venha com outra folha da massa e modele a parte de baixo tirando o ar.

Corte com um aro do tamanho desejado, aperte as laterais e com uma faca pequena faça cortes leves na massa.

Faça um orifício no centro, pincele gema e leve pra para assar em forno 180 graus.