Bobó de camarões

Ingredientes:

2 quilos de camarões médios,gosto do camarão rosa😜

1 pimentão verde(cortado em cubos)

2 pimentões vermelhos (cortados em cubos)

6 tomates maduros picados sem pele nem sementes

salsinha, coentro e cebolinha picados

3 cebolas grandes picadas

6 dentes de alho amassados

1 quilo de mandioca ou de mandioquinha

1 litro de leite de coco

2 pimentas dedo-de-moça

azeite de oliva

óleo de dendê a gosto,eu uso 2csopa para esta receita

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca ou a mandioquinha com bastante água.

Limpe e tempere os camarões com limão e sal,salteie aos poucos em panela grande e separe.

Refogue a cebola, o alho e, depois de dourado, junte o tomate picadinho, deixe cozinhar e acrescente os pimentões, a pimenta e o os camarões.

Cozinhe um pouco. Bata no liquidificador a mandioca com água até formar um creme grossinho. Adicione o leite de coco, o dendê, bastante salsa, cebolinha e coentro ao refogado. Misture o creme de mandioca ao refogado e sirva acompanhado de uma polenta bem temperada com cebola e cheiro-verde ou com arroz de coco.

Arroz jasmim de coco

Ingredientes:

4 xícaras de arroz jasmin ou agulha

3 xícaras de leite de coco

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de água

1 colher de sopa rasa de sal

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes de uma só vez na panela.