Salada de abacate

Serve 6

Ingredientes:

Salada de abacate, peras, frango assado, couve, mix de verdes, vagem, tomatinhos 

Frango assado e desfiado 4 sobrecoxas/2 peitos

Usar o frango do pf 

Molho:

• 1/4 xic balsâmico 

• 1/4 xic de mostarda dijon

• 1/4 xic shoyu light

• 2 csopa de açucar demerara

• 1 cchá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta do reino

• 1 xicara de azeite extra virgem

Misturar os ingredientes no processador exceto o azeite

Em velocidade lenta, acrescente o azeite aos poucos

Para salada:

• 1 xícara de peras em cubos/1 csopa de suco de limão

• 4 punhados de mix de verdes+couve orgânica +ervas frescas (salsa-hortelã-manjericão)

• 1 xícara de vagem francesa cortada em pedaços de 4 cm (cozinhar em dois dedos de água fervente por 3 minutos, transfira para uma tigela com gelo)

• 1 xícara de tomates cerejas cortados ao meio

• 1/2 xicara de cebola roxa em brunoise (deixar no gelo para ficar bem crocante e perder a força)

Misturar todos os ingredientes

Em uma tigela colocar um pouco do molho bem emulsionado e envolver

Finalize com o frango desfiado

E sirva conforme foto