Salada Niçoise

Ingredientes:

• 2 corações de folhas de alface romana

• 12 mini batatinhas cozidas sem casca

• 2 tomates cortados em 6

• 1 punhado de vagem holandesa cozida al dente

• 1 pedaço de pimentão vermelho e amarelo cortados em tiras finas

• Algumas unidades de azeitona preta sem caroço

• cebola roxa no gelo pra ficar crocante opcional

• 4 filés de aliche

• 3 colheres (sopa) confit de atum ou atum em conserva sólido gourmet

• 1 unidade ovo mollet

• 2 colheres (sopa) molho vinagrete com mostarda

• Sal a gosto

• 4 colheres (sopa) vinagre de vinho branco

• 1 g sal

• 1 g pimenta do reino branca moída

• 6 colheres (sopa) azeite de oliva

Preparo:

Ovo mollet, cozinhar o ovo em água temperada com vinagre e sal

Espere ferver e coloque o ovo por 6 minutos

Após cozinhar,transfira para um recipiente com água e gelo para resfriá-lo.

Descasque e reserve.

Molho vinagrete

Em um bowl, coloque 2 colheres de sopa de vinagre, mostarda Dijon, tempere com sal e pimenta.

Adicione o azeite,1 csopa de mel,pouco a pouco ao vinagre, e misture bem até ficar c